「秋風起，食臘味」，每年農曆立秋後🍁，

係街市及部分店舖都看到一排排掛起的臘味！

秋風起，除咗食臘味，仲可以送禮自用🎁！

 

🍂點解「秋風起，食臘味」？

臘味的材料通常是內臟，如豬肉、豬肝、粉腸，用鹽、糖、醬油等調味料把那些肉料醃製、

切成細粒塞入腸衣，再用水草分截綁起來曬乾☀️。

秋天的風很適合用來風乾肉類，臘味才會吹得更乾爽可口，為最佳食用時期👍🏻！

 

臘味有咩營養？

臘味中含豐富磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等等。

臘味可以開胃助食，增進食欲😋！

雖然臘味如此惹味，但脂肪含量亦不少，切記不能大量進食💁🏻‍♀️！

 

買咗臘味唔識煮？ 簡易臘味糯米飯！

材料：

糯米⋯⋯2杯

水/冬菇水⋯⋯250毫升

蝦米⋯⋯20克

冬菇⋯⋯2隻

蒜頭1瓣

臘味⋯⋯臘腸2條、臘肉1塊（切碎）

 

調味料：

生抽⋯⋯1湯匙

蠔油⋯⋯2湯匙

糖⋯⋯1/2茶匙

 

配料（可省略）：

花生⋯⋯2湯匙

葱花⋯⋯適量

蛋絲⋯⋯適量

 

做法：

1. 糯米浸水2小時備用。冬菇浸水，連同臘腸及膶腸切粒。

蒜頭切碎。將浸好的糯米隔水，加入浸菇水，放入電飯煲內鍋，按掣正常煮飯。

蛋打散，燒熱油，倒入蛋煎成蛋皮，切絲。

2. 燒熱油，爆香冬菇和蝦米，加入蒜頭和膶腸臘腸至發出香味。

收細火，加入調味。

3. 熄火。加入煮熟的糯米飯跟其他材料拌勻，

加入蛋絲和葱花，拌勻，開中大火再略略炒乾身少許便可。

 

 

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