【懶人養生】燜燒壺焗湯原理+方法｜上班都有湯飲 4個鐘搞掂 OL表示：好興奮！

近年興起燜燒壺帶飯或者焗湯，原因是燜燒壺免煮兼唔洗「睇火」，係公司隨時可以用，方便上班一族慳錢又健康，唔洗日日食外賣！在日本推出之後便大受歡迎，坊間也開始出現使用燜燒壺製作的食譜！到底燜燒壺同平時嘅保溫壺有咩分別？一文睇清懶人燜燒壺用法😍！

｜燜燒壺 VS 保溫壺

【保溫杯只單純保溫作用】保溫杯是利用食物自身溫度來延長保持溫度的時間，只不過是在延緩杯中液體或者固體的散熱時間，從而達到保溫的效果🧐。

【燜燒壺「焗熟」食物】燜燒壺的原理是利用真空層熱對流♨️，在密閉狀態以蒸氣傳導使食物加熱、熟化，它帶有自動電熱裝置，基本上就是「焗熟」食物！所以不能用保溫壺代替燜燒壺！

｜使用燜燒壺焗湯用法 先預熱 後燜焗

預熱燜燒壺

用熱水預熱燜燒壺，約 10 分鐘，倒掉開水，之後才開始加入食材。

預備食材

所有材料洗淨備用，食材要儘量找容易熟的，🔪切成小丁、小塊。

加入熱水

所有材料放入燜燒壺，將100度的熱水倒入裝有食材的燜燒杯，💦水量儘量控制在高位，能夠最大程度保溫。

等待完成

燜焗４小後，即可飲用。（可依喜好加鹽調味）

｜日本象印Zojirushi燜燒壺４粒星

2021年4月，消委會測試市面上15款保溫飯壺，包括8款燜燒壺（即中間沒有間隔）和7款保溫飯壺（中間有間隔），當中5款燜燒壺獲得4星的評分，其中一款是日本象印Zojirushi燜燒壺！日本象印Zojirushi燜燒壺通過歐洲標準的保溫效能測試，貯存熱水6小時後的溫度全部高於62°C，因此可於壺中「焗熟」食物，是性價比較高的一款！

｜燜燒壺焗湯好處

✅燜燒壺燜焗後水不會蒸發，所以燜焗完仍有原本的份量，成品如燉湯一樣！

✅不加肉也夠味

✅方便省時，只需加入材料和熱水，焗 3-4 小時即可

｜OL最愛 燜燒壺焗湯

除了燜燒壺帶飯之外，比較多人會使用燜燒壺焗湯，因為準備材料較簡單方便，處理方法就是等待3-4 小時即可飲用！香港人工作忙碌，吃飯不定時，更不用說煲湯養生。因此愈來愈多人用燜燒壺焗湯，貪它方便之餘，在不同工作環境下也可以焗！上班一族可以買湯料包，一般已經預設好材料和份量；上午吃完早餐後便開始焗湯，放置一旁若４小時後，大約中午時間便可以飲用！

｜使用燜燒壺注意事項

不同食材要視乎食材的性質、分量、大小、軟硬和受水程度而定，可先按坊間的食譜嘗試幾次，若能掌握用水量和燜焗時間，一般都可做出合意的軟度。

雖然燜燒壺可以燜焗食物，但熱水的溫度因接觸食材和金屬始終會隨時間而下降，熱能不足以殺滅微生物及細菌，因此若是放入肉類，需要將生肉事前煮熟才可。

圖片來源：消委會圖片

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